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¿Alguna vez te has preguntado qué material es mejor para una taza de café o incluso si hay algún tamaño  ideal para tener un cappuccino perfecto? Si estás por lanzar un proyecto como una cafetería o ya es momento de cambiar la vajilla puede que te sirva considerar los siguientes tips.    Materia Entre los materiales más comunes que podemos encontrar al buscar tazas están el vidrio, la cerámica y por último la porcelana. Las tazas de cerámica son las más utilizadas en...

El ir a una cafetería no es algo nuevo, pero el ir a una cafetería de especialidad es toda una experiencia desde el momento en que entras. ¿Cómo identificarla? No importa si la idea que buscas es hacerte de una o simplemente quieres aprender a reconocerlas, el día de hoy te explicaremos todo lo que tienes que saber sobre ellas.  A continuación, te presentamos seis puntos indispensables para reconocer una cafetería de especialidad.   Conocimiento sobre el origen del...

Puede que a simple vista no notes mucha diferencia entre ellas, pero no cabe duda qué la forma de manejo y la calidad del café puede cambiar dependiendo del tipo de negocio que tengas. Eso sí, piensa bien qué quieres en tu proyecto, eso afectará el equipo que puedes tener o necesitar. Ambos equipos son parecidos en el uso y realizan la misma función.  Cafeteras Semi-automáticas Tipo de café Este equipo utiliza café molido solamente, si la idea es tener distintos tipos...

Con el fin de la celebración del Día de muertos inicia la preparación para las últimas fiestas del año, Navidad y Fin de año. Hoy queremos dejarte algunos elementos que le dar a tus bebidas un toque más navideño. Recuerda que puedes hacer las versiones calientes y frías de cada una. Entre los elementos que te dejaremos aprovechamos para darte ideas de algunas preparaciones. No te limites y busca hacer nuevas combinaciones, es mejor probarlas antes de servirla a los clientes....

El día de hoy vamos a presentarte un proyecto donde tratan de volver los sueños realidad y meternos en las historias que nos contaban en nuestra infancia. Doncella Café es el lugar donde vivirás toda una experiencia al visitarlos, ellos buscan darte en cada momento un pedacito de los cuentos. En esta ocasión tuvimos la oportunidad de entrevistar a Oswaldo uno de los co-propietarios.    ¿Cómo nació la idea de esta cafetería?  Fue algo que hablamos en el 2018, lo único que teníamos...

Un aspecto importante y que no siempre tomamos en cuenta es la ambientación de nuestro proyecto. En ocasiones esta se llega a confundir con la temática y aunque van de la mano son dos cosas diferentes. En esta entrada de blog, te contamos algunos aspectos que hay que cuidar y tips para realizarlos.   Colores que vas a utilizar La psicología del color va a ser tu aliado en este punto y a pesar de tomar en cuenta los colores a...

Indudablemente el arte latte es una de las tendencias más solicitados por los amantes del café o bebidas calientes con leche y mismo que ha ido en aumento desde hace un tiempo, a la par este es un buen agregado si cuentas con un establecimiento o tienes en mente iniciar un proyecto de café. Hoy vamos a definir qué es y cuáles son las dos formas de hacerlo. ¿Cómo fue que inició esta tendencia y dónde comenzó? En Gourmet Express te...

Tanto en la comida como en las bebidas podemos encontrar combinaciones un tanto extravagantes y con el café no ha sido la excepción. Si lo que buscas es agregar algo nuevo o diferente a tu menú, te dejamos estas sugerencias.  Kaffeost  Si eres amante del queso, así como del café, esta combinación única tal ves sea para ti. Creada por los finlandeses, actualmente es una curiosa combinación típica de la zona. Es preparada en época de frío, aunque también es...

Es normal ver en escuelas, restaurantes o incluso coffee breaks el uso de cafeteras que producen americano en volumen. Estas pueden ser de filtración por goteo o percoladoras (por lo regular esta es la más usada). ¿Cuál es mejor? Vamos a hablar sobre el funcionamiento de cada una y explicaremos las diferencias que existen entre ambas con el fin de elegir el mejor equipo. Iniciemos hablando de la percoladora: es una cafetera que funciona por el movimiento de agua una vez...

Para tomar un buen café es indispensable tener un buen grano, una buena máquina o un buen barista. Este último puede ser el o la responsable de que tu café quede delicioso. Tuvimos la oportunidad de platicar con Esmeralda García, la barista del restaurante de comida internacional Porthos, ubicado en Polanco en la Ciudad de México. Sigue leyendo si quieres averiguar un poco más sobre el detrás de cámaras del barismo. P. ¿Qué es y qué hace un barista? R. Un barista...

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