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Para tomar un buen café es indispensable tener un buen grano, una buena máquina o un buen barista. Este último puede ser el o la responsable de que tu café quede delicioso. Tuvimos la oportunidad de platicar con Esmeralda García, la barista del restaurante de comida internacional Porthos, ubicado en Polanco en la Ciudad de México. Sigue leyendo si quieres averiguar un poco más sobre el detrás de cámaras del barismo. P. ¿Qué es y qué hace un barista? R. Un barista...

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